A PROPOS

l’essence du Japon dans un concentré unique

Zyoo réunit la fraîcheur du gingembre et l’authenticité des condiments japonais, dans une recette sans alcool. Trois éléments définissent son caractère : le gingembre, les yakumis et le koji.

*Les yakumis :
Gingembre, shiso, sansho, yuzu, kuromoji (Lindera), armoise…
Ces condiments et herbes médicinales, connus sous le nom de yakumi au Japon, prospèrent dans le climat singulier de l’archipel. Subtils et délicats, ils rehaussent avec finesse la saveur de nombreux plats japonais. Véritables ambassadeurs des arômes uniques du Japon, les yakumi allient bien-être et plaisir gustatif, reflétant une culture culinaire qui harmonise santé et gastronomie.

*Le gingembre:
Le gingembre japonais, célèbre pour sa fraîcheur inégalée, se distingue également par sa richesse en jus. Considéré comme l’un des condiments emblématiques des yakumi, il est apprécié non seulement pour ses vertus digestives, réchauffantes et stimulantes, mais aussi pour son goût unique qui sublime et dynamise les saveurs.

*Le koji:
Le koji est un ferment japonais d’exception, incontournable dans la préparation de nombreux produits traditionnels tels que le saké, le miso ou la sauce soja. Réputé pour magnifier les saveurs, il possède également des vertus bénéfiques pour la santé. Riche de plus de 30 types d’enzymes, il favorise la digestion et aide à préserver l’équilibre du microbiote intestinal.